专栏

<p>在星期六的纽约时报上,马克比特曼谈到了他的胃灼热的故事以及如何戒掉乳制品以帮助他摆脱终生的酸反流他发现在离开牛奶汁一天后,他发现我完全放松了有同样问题的朋友,尝试了同样的方法,得到了同样的结果Presto!没有乳制品,没有胃灼热! (三分之一没有成功,这不是一个受控的双盲实验,但尝试它没有缺点)对他来说,欺负一些廉价的自我体验听起来比一辈子的抗酸剂更好,但他应该采取整个“这不是一个严谨的科学”,因为他的其他专栏充满了关于乳制品,尤其是牛奶的不良论点,并支持一些高度可疑的“专家”Bittman开始注意到政府和乳制品行业一直在推动液态奶玻璃杯中最伟大的东西,当然是正确的有关食品行业对政府营养指导方针的影响有很多有效的批评,尽管我们似乎做了比他建议更多的改进但是他引用了博士的一句话</p><p> Neal Barnard,负责医学医师委员会:糖 - 以乳糖的形式 - 提供约55%的脱脂牛奶热量,以及相同的卡路里负荷和苏打的声明s吸引我注意,因为这是将两个真相合并成一个误导性事实的非常糟糕的方式</p><p>事实上乳糖是一种糖,脱脂牛奶实际上具有相同的卡路里每杯用作苏打水来检查卡路里的营养信息你会发现一杯脱脂牛奶含有91卡路里,而一杯可乐(略低于一杯)含有90卡路里但同样的脱脂牛奶只有123卡路里克的糖比可乐低25克,所以大约一半的糖被撇去这是一个随意的读者,肯定不会从巴纳德博士的解释中得到一些东西为了增加混乱,比特曼没有试图区分苏打水中的糖高果糖玉米糖浆,糖是牛奶中果糖和葡萄糖的混合物,这是所有的乳糖 - 一种不同的碳水化合物当他开始通过他的私人医生时,全科医生开始进化生物学,事情变得更糟R Sidney M Baker:“很明显,乳糖不耐症是无处不在的“贝克博士说:”这是一个好兆头我们生育孩子的时候已经进化为人乳,但我们不需要牛奶任何动物“贝克博士不是科学家,但他似乎非常有信心完全废话与他的断言相反实际上,人类已经进化至少两次牛奶耐受性,但这既不是在这里也不是因为进化而成功与这个物种的个体成员的长寿或身体健康不同只是问一个简短的问题 - 生命,破碎,非常成功的负鼠我碰巧嫁给了一位科学家,所以我请文化科学顾问Minda Berbeco博士创建一个类似的欺骗性论点作为生物地球化学家,我亲爱的不再比Baker博士更有资格进行人类进化,但只要我使用讽刺斜体,我同意引用:Bittman的极简主义配方含有太少的成分人类进化吃各种食物:老鼠,浆果,猛犸象,你知道的虫子,我不能像我一样挑剔现在我从不吃任何东西不到15个,也许是20个成分从安全博士学位听起来不错,对吧</p><p>但它是完整的BS我将补充说,人类还没有进化到吃西兰花或我们不吃土豆或西红柿(新世界蔬菜,两者),橄榄油(最新的文明产品),面包(同上),柠檬(Fo Lancanstein's柑橘和橙子杂交,鸡肉(或任何其他国内农场动物,实际上),寿司,查尔斯顿咀嚼,无花果牛顿或大多数其他现代食品都非常令人沮丧,因为我们是美国人谈话是非常重要的吃肥胖流行是真的,我们的孩子在他们的学校里吃了很多垃圾食品,工业食品和农业在我们的政治体系中积累了很多力量,在每个立法周期都公平竞争提供了优势,但如果我们想要挖掘这个烂摊子,我们使用的论据必须得到证据的支持说到这一点,我还有更多的话要说马克在第二部分不幸的专栏中,威尔特曼是一位作家,也是文化大师:关于奶酪和他的妻子Minda Berbeco博士在伯克利的话,加利福尼亚州,谁想提醒你,她开玩笑说整个十五种成分,除了古生物学家以外的任何人谈论人类如何“进化为吃x”,